Pudim de Pão Delicioso

Calda

1 xícara (chá) de açúcar

Pudim

1/2 litro de leite
5 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de rum
1 caixinha de leite condensado
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de canela em pó
3 gemas
1 xícara (chá) de uvas passas sem caroço
6 pães franceses


Coloque em um refratário próprio para microondas o leite, a canela e a baunilha. Leve ao forno microondas na potência alta por 6 minutos, ou até ferver. Retire. Pique os pães, coloque-os em uma tigela, regue com o leite e deixe descansar um pouco. Em seguida, transfira para o liquidificador e junte as gemas, o leite condensado, a manteiga e o rum. Bata até obter uma mistura cremosa. Incorpore as uvas passas e reserve. Misture o açúcar com 1/2 xícara (chá) de água e distribua em 8 refratários individuais próprios para microondas, com capacidade para 200 ml. Leve ao microondas na potência alta por 12 minutos, ou até obter uma calda caramelada. Retire e distribua a massa. Volte ao forno na potência alta por mais 10 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Retire do forno e sirva, se preferir, nos próprios refratários.

Bolo Pudim

Para o bolo:
3 ovos
1 chávena de chá de açucar
150g de manteiga
1 chávena e meia de farinha
1 colher de sopa rasa de fermento
1/2 chávena de chocolate em pó
meia chávena de leite

Para o pudim:
1 lata de leite condensado
4 ovos
2 latas de leite normal (a lata medida é a do leite condensado)

Preparação:
Ligar o forno a 180ºC. Colocar um tabuleiro (eu tenho 2 formas redondas sem buraco: usei a mais pequena para fazer o bolo e a maior para pôr a água) com água a ferver, uma vez que o bolo-pudim vai cozer em banho-maria. Barrar uma forma redonda sem buraco com caramelo.

Bolo:
Bater o açucar com os 3 ovos inteiros. Adicionar a manteiga derretida e mexer novamente. Juntar a farinha, o chocolate, o fermento e a meia chávena de leite. Bater bem. Deitar na forma sobre o caramelo e reservar.

Pudim:
Bater muito bem todos os ingredientes ao mesmo tempo e deitar sobre a massa do bolo.
É nesta altura que a massa do bolo "engole" o pudim e este sim fica em contacto com o caramelo... isto tem certamente uma explicação química!
Vai ao forno a cozer em banho-maria cerca de uma hora (o meu teve um bocadinho mais... tinha o forno muito baixo). Desenformar depois de arrefecer completamente. Se quiserem fazer para um almoço o melhor é fazer de véspera, porque se o desenformarem morno pode-se quebrar!

Peguei essa receita num site português, então 'chávena' é xícara. Bom apetite!

Gugelhupf

1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de manteiga
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água morna
1 tablete de fermento para pão
2 ovos
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de casca de limão ralada
200 g de ameixas sem caroço
200 g de uva passa sem semente
16 amêndoas sem pele

Ferver o leite. Juntar o açúcar, o sal e a manteiga. Deixar esfriar até ficar morno. Reservar. À parte dissolver o fermento na água morna. Juntar à mistura de leite. Adicionar os ovos, a casca de limão ralada e a farinha peneirada. Bater bem por 5 minutos. Cobrir. Deixar descansar e crescer em lugar abrigado e quente, livre de correntes de ar, durante mais ou menos 1 hora e meia. Untar com margarina e polvilhar com farinha uma fôrma lisa, ou de gomos, com buraco no meio.
Cobrir o fundo com ameixas e as amêndoas. Sobre estas, despejar a massa. Misturar as passas. Mexer na própria fôrma e deixar crescer novamente em lugar abrigado, até dobrar o volume, durante mais ou menos 1 hora. Assar em forno regular, durante 50 minutos.

Guten Appetit.

Spaghetti com zucchini alla menta

400 g de penne
2 abobrinhas médias
400 g de polpa de tomate
50 g de bacon
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de cebola picada
2 dentes de alho
hortelã picada a gosto
sal e pimenta do reino

Coloque água para ferver, salgando-a levemente. Pique o bacon e os tomates. Rale as abobrinhas em um ralador grosso eliminando o miolo com as sementes. Aqueça uma frigideira grande e coloque o azeite de oliva. Acrescente o bacon picado e doure em fogo baixo. Acrescente a cebola picada e o alho picado, refogue por 15 minutos e acrescente a polpa de tomates (pode-se utilizar os tomates italianos em lata). Cozinhe o molho por 15 minutos e acrescente as abobrinhas raladas. Cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve mantendo aquecido. Cozinhe a massa na água fervente e escorra. Acrescente a hortelã ao molho e misture bem. Sirva a massa cobrindo-a com o molho.

Mamma mía, bambini...

Coq au Vin

2 peitos de frango
4 sobrecoxas
4 coxas de frango
2 cebolas médias
2 dentes de alho
1 folha de louro
150 g de manteiga
2 fatias de toucinho defumado
1/2 garrafa de vinho tinto
150 g de champignon
1 xícara de creme de leite
louro
tomilho
salsinha
cebolinha
sal
pimenta


Cortar os peitos e as sobrecoxas em pedaços. Temperar com sal, pimenta e passar rapidamente na farinha de trigo. Dourar na manteiga. Retirar da panela e refogar na mesma gordura o toucinho picado, as cebolas e o alho. Recolocar o frango e regar com o vinho, acrescentando o champignon, o louro, o tomilho, a salsinha e a cebolinha. Cozinhar em fogo brando até o frango amaciar, adicionando água, se necessário. Colocar os pedaços de frango numa travessa. Peneirar o caldo e misturar o creme de leite, voltando ao fogo apenas para aquecer. Colocar este molho sobre o frango e servir.

Che Beto, sempre com classe, estilo e bom gosto ;)

Shakerato

- 100 ml de café forte
- 5 pedras de gelo
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1/2 unidade de limão espremido

Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir em uma taça.

Nunca provei, mas deve ser bom. Faz aí depois me diz ;)

Spaghetti com Brócolis

1/2 l de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
Alho a gosto
1/2 cebola bem picada
1 pacote de massa fresca de spaghetti normal ou verde
1 ramo de brócolis grande
Bacon picadinho a gosto
200 g de mussarela em cubinhos
100 g de mussarela fatiada
Queijo parmesão ralado a gosto
Sal



Prepare o brócolis cozido e pique em pedaços não muito pequenos.
Frite o bacon em uma frigideira até ficar bem sequinho.
Cozinhe o macarrão ao dente e enquanto isso prepare o molho.

Molho:

Em uma panela refogue o alho e a cebola na manteiga, depois de bem refogado junte o leite e espere esquentar bem, antes de ferver adicione a farinha aos poucos e misture com cuidado para não empelotar.
Após engrossar adicione a mussarela e misture até derreter e misturar bem, adicione sal a gosto e o bacon.
Após tudo pronto misture tudo e coloque em um refratário, cubra com a mussarela fatiada e jogue parmesão por cima e leve ao forno alto até gratinar.
Sirva quente.

Dica: Para deixar a receita mais light faça o molho leite desnatado, troque o bacon por cubinhos de peito de peru e a mussarela em cubinhos por mussarela de búfala.

Capeletti ao Molho de Salsa

1 xícara (chá) de leite
Meia xícara (chá) de salsinha
1 colher (sopa) de amido de milho Maizena
Meia colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de margarina
Meia cebola pequena ralada
Meia xícara (chá) de maionese
400g de capeletti de carne


Bata no liquidificador o leite, a salsinha, o amido de milho Maizena e o sal.
Reserve.
Em uma panela media, aqueça a margarina em fogo médio e doure a cebola.
Junte o creme reservado e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
Misture delicadamente a maionese até formar um molho homogêneo.
Reserve.
Cozinhe o capeletti conforme as instruções do fabricante, escorra, coloque em uma travessa e cubra com o molho.
Sirva em seguida.

Torta de Maçã

massa:

100g de manteiga em temperatura ambiente
2 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar cristal ou refinado
2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)

Creme:

500 ml de leite
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de amido de milho
Gotas de essência de baunilha

Cobertura:


3 maçãs sem casca cortadas em fatias finas
2 xícaras de água
1 xícara de açúcar
1 caixa de gelatina de abacaxi


Massa:

Misture a manteiga, as gemas e o açúcar.
Junte a farinha aos poucos, até formar uma massa que não grude nas mãos.
Forre com a massa uma forma de torta redonda untada levemente com manteiga e fure toda a superfície com um garfo e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média/baixa para a massa dourar, aproximadamente 15 minutos.


Creme:

Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo até engrossar.


Cobertura:

Numa panela, coloque a água e o açúcar e leve ao fogo.Ao ferver, junte as fatias de maçãs para cozinhar levemente sem deixar desmanchar, apenas uns 2 minutos.
Retire as maçãs com uma escumadeira e acrescente a gelatina à água que sobrou na panela, mexendo bem.Deixe esfriar.Leve à geladeira por 10 minutos.


Montagem:

Coloque o creme frio sobre a massa assada. Decore com a maçã. Espalhe a gelatina. Leve para a geladeira. Sirva gelado.

Se pode utilizar outras frutas, com otros sabores de gelatina :)

Suco de Clorofila com Maçã

- 1 unidade(s) de maçã verde
- 100 gr de polpa de clorofila congelada(s)
- 100 ml de água


Bata tudo no liqüidificador, adoce a gosto. Se preferir mais gelado, adicione pedras de gelo.

P.S.: Onde encontro a clorofila em Espanha???

Torta Holandesa Especial

Massa:

1 pacote de Biscoito Leite e Mel
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 caixa de Biscoito Calipso

Recheio:

1/2 lata de Creme de Leite
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 pote de Sorvete de Creme (1 litro)

Cobertura:

1/2 lata de Creme de Leite
1/2 tablete de Chocolate Meio Amargo


Bata o Biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina.
Coloque esta farofa em uma tigela, junte a manteiga e misture até obter uma massa homogênea. Reserve.
Coloque os Biscoitos Calipso em toda lateral de uma fôrma de aro removível (26cm de diâmetro), forre o fundo com a massa e reserve.
Bata o Creme de Leite com o açúcar e o Sorvete na batedeira e coloque o recheio sobre o fundo de massa reservado.
Cubra com papel de alumínio e leve ao freezer por cerca de 12 horas.
Coloque o Creme de Leite em um recipiente refratário e leve ao banho-maria, mexendo sempre até que a água ferva.
Desligue o fogo e misture o Chocolate picado, mexendo até formar um creme homogêneo.

Espere esfriar, cubra a superfície da torta e sirva, chamando-me para provar, claro :)

Bolo com uvas passas e pêssego em calda

- 150 gr de manteiga
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- sal agosto
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 100 de pêssegos e calda picados
- 150 gr de uva passas (umedecidas de um dia para o outro com leite ou rum)

Bata a manteiga com o açúcar até ficar fofinha e esbranquiçada. Acrescente as gemas uma a uma. Vá adicionando o leite condensado. Passe esta mistura para uma vasilha maior e acrescente a farinha de trigo, o amido de milho, o sal e o fermento delicadamente. Misture à massa as uvas passas e o pêssego picada. Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 1 hora ou até que fazendo o teste do palito o mesmo saia limpo. Depois de frio, polvilhei açúcar de confeiteiro e se quiser sirva com sorvete de creme ou de sua preferência.

Curau Cremoso

1 lata de milho verde
3 xícaras de chá de leite
1 colher de sobremesa de margarina
1 lata de leite condensado
canela para povilhar.


Bata o milho no liqüidificador com leite.
Leve ao fogo os 3 primeiros ingredientes.
Cozinhe um pouco, retire do fogo e acrescente o leite condensado.
Mexa e leve novamente ao fogo.
Mexa até engrossar.
Coloque numa travessa de vidro, espere esfriar e sirva.

A receita original colocava 4 espigas, mas eu acho mais fácil uma lata :)

Bolo de Fubá

2 copos tipo americano de fubá
1 copo de trigo
1 copo e 1/2 açúcar
1 copo não muito cheio de óleo
3 ovos
1 copo e 1/2 de leite

Coloque tudo no liquidificador e deixe bater bem.
Coloque na forma untada e leve ao forno ou microondas.

Com um cafezinho brasileiro, hummmmmmmmmm...

Creme de Aipim

1 kg de aipim(Mandioca)
bacon frito
1 cebola média
1 litro de caldo de frango
4 colheres (sopa) de Azeite
3 dentes de alho
sal e pimenta-do-reino
cebolinha verde fina


Cozinhe o aipim até que fique macio. Bata no liquidificador com a própria água do cozimento. No azeite, refogue a cebola e o alho até dourar. Junte ao aipim e bata mais um pouco no liquidificador. Ferva o caldo de frango e acrescente ao aipim batido. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe levantar fervura. Sirva em prato fundo, colocando no centro do prato o bacon frito. Enfeite com a cebolinha verde.

Hummmmmmmmmmmmmm...

Patês - vários sabores

150g de cream cheese Philadelphia
100g de ricota
1 colher (sopa) de conhaque
½ xícara (chá) de creme de leite

Usando um pouco de criatividade e acrescentando cor e sabor ao patê, veja algumas variações...

Patê de Tomate Seco
200 g de tomate seco
2 colheres (sopa) gergelim torrado
sal
Junte o tomate seco, gergelim torrado e o sal a gosto ao patê.

Patê de Frango
1 peito de frango cozido e desfiado
½ xícara (chá) do caldo do cozimento do frango
cheiro verde picado
sal
Junte o frango desfiado, o caldo, o cheiro verde e o sal ao patê.

Patê de Azeitonas Verdes
200 g azeitonas verdes sem caroço
ervas finas picadas (tomilho/manjericão/sálvia)
sal

Patê de Manjericão e Nozes
2 colheres (sopa) de manjericão
nozes picadas
Junte o manjericão à pasta do processador. Ao servir, salpique as nozes.

Patê de Damasco
100g de damascos secos, picados
Junte os damascos ao patê. Ao servir, decore com uma folhinha de salsa ou endro (dill).

Patê de Gorgonzola
150g de gorgonzola
2 colheres (sopa) de cebolinha
pimenta-branca a gosto

Ervas finas
3 colheres (sopa) de ervas finas picadas
Sal
Molho de pimenta

Alho
10 dentes de alho picados fritos no azeite
½ cebola ralada, frita no azeite junto com o alho
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal
Molho de pimenta

Agridoce
100g de peito de chester defumado triturado
½ xícara (chá) de uvas passas
½ xícara (chá) de nozes picadas

Especialmente para mi amiga Pilar, para cuando reciba sus amigos... ¡Qué aprovechen!

Fondue de queijo

250g de queijo gruyère
250g de queijo emmental
1 dente de alho
1 pitada de nozmoscada
1 colher de sopa de amido de milho
1 cálice de conhaque
3/4 de um copo de vinho branco seco

Rale os queijos no ralador ou processador.
Dissolva o amido de milho no vinho branco e misture com o conhaque.
Adicione a noz-moscada a este líquido.
Passe o alho nos lados e fundo da panela.
Coloque os queijos e o líquido que você preparou na panela e vá misturando, sempre em fogo baixo, até fundir totalmente o queijo.
Continue mexendo até que a massa ganhe uma consistência homogênea, logo após levantar fervura.
Caso fique muito líquido, dissolva mais um pouco de amido de milho em um cálice de água e adicione à mistura.
Sirva preferencialmente com pão italiano, mas na falta desse você pode usar outro pão, desde tenha consistência firme para não se despedaçar quando você mergulhar no queijo.

Nhoque

1/2 kg batata cozida e amassada
1 pacote de queijo ralado
3 ovos
Farinha pra dar liga

Polvilhe farinha de trigo no lugar onde vai mexer a massa para ela não grudar.
Sove a batata amassada com os ovos e o queijo enquanto despeja a farinha até formar uma massa com liga.
Corte a massa em pedaços e enrole formando tiras.
Corte os cubos e cozinhe em água com óleo e sal.
Os cubos que subirem podem ser retirados.

Sugestão do Beto para o molho:

200 gramas de tomate seco
1/2 cebola bem picadinha
3 colheres de sopa de azeite
Folhas de manjericão
Sal a gosto

Refogue a cebola no azeite. Acrescente as folhas de manjericão também em pedaços miúdos. Junte o tomate seco. Deixe no fogo médio por uns 3 minutos e coloque sal a gosto. Depois é só acrescentar o nhoque e mexer levemente. Está prontíssimo para servir.

Ou utilize o molho de tua preferência ;) Mangia che ti fa bene!

Batida Sonho de Valsa

3 bombons sonho de valsa
1 lata de leite condensado
1/2 garrafa de aguardente
1 latinha de guaraná

Bater tudo no liquidificador, ficando os chocolates crocantes por cima.
Servir gelado e, depois de beber, ñ dirija :)

Torta de frios

3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de leite
1/2 xícara de queijo ralado
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
Sal a gosto

Recheio:


Queijo
Presunto
1 tomate picado sem sementes
1 cebola média picada
orégano
sal e pimenta-do-reino a gosto

Após bater bem todos os ingredientes da massa no liqüidificador, num refratário médio retangular, colocar metade dessa massa e por cima dessa massa, colocar uma camada de presunto, e outra de queijo (quantidade a gosto).
Jogar então por cima do presunto e queijo 1 tomate e 1 cebola já cortada em cubinhos com sal e pimenta do reino, orégano e azeitonas.
Coloque o restante da massa para cobrir e leve ao forno 180 graus por mais ou menos 30 a 40 minutos. Quando vc perceber que está quase pronto, pincele com uma gema e deixe no forno mais uns 5 minutos.

Dica: acrescente a farinha aos poucos.

Se vc perceber que a massa está muito grossa para continuar no liquidificador, vc pode passá-la para um vasilha e bater na mão.

Essa massa pode ser usada com recheio de atum com azeitonas, frango, legumes.
O que vcs mais gostarem! Dá fazer grandes quantidades cortar em quadradinhos, envolver em papel alumínio e colocar para congelar por até 2 meses.

Pastel

1/2 kg de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo
Água para dar ponto
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de aguardente
Óleo para fritar

Recheio:

250 g de carne moída
2 ovos cozidos
1 cebola
1 dente de alho
1 colher de sopa de manteiga
100 g de azeitona sem caroço
Salsa e cebolinha
Sal
1 pitada de pimenta do reino

Preparo:

Em um recipiente coloque a farinha, o óleo, a aguardente e o sal misturado com a água morna.

Mexa com as mãos, e a seguir amasse bem sobre uma superfície lisa.

Após amassar bem, abra porções de massa com auxílio do rolo (deixe a massa bem fina) empregue o recheio.

Una as bordas e aperte com a ponta de um garfo.


Recheio:

Coloque a carne em uma panela e leva ao fogo, vá mexendo até que fique completamente enxuta e solta.

Feito isso, junte a manteiga, a cebola batidinha e o alho socado.

Refogue bem, tempere com sal e pimenta-do-reino, acrescente as azeitonas picadinhas, os ovos em pedacinhos e boa porção de salsa e cebolinha verde, cortadas bem fininhas.

Deixe por mais uns 2 a 3 minutos no fogo e coloque para esfriar.

Também os recheios aqui podem variar, pois eu adoro de queijo mussarella :)

Massa básica para pizza

2 1/2 xícara de farinha de trigo
3/4 de xícara de água morna
1/4 de xícara de azeite
1 colher de chá de sal
1 tablete de fermento biológico fresco
1 pitada de açúcar

Em um copo dissolva o fermento com açúcar e a água morna, repouse por 10 minutos, até que apareça bolhas de ar.

Em uma tigela adicione o azeite, sal, o fermento e 1 xícara de farinha.

Misture, coloque o resto da farinha aos poucos.

Bata a massa com as mão até que fique lisa e elástica.

Deixe a massa descansar po 40 minutos.

Sove por mais 1 minuto, abra a massa na forma de pizza e asse por 8 minutos, não deixe dourar.

Retire e use o recheio preferido.

Panqueca

1 copo de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 ovo inteiro
1 colher (sopa) de queijo ralado
sal

Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Colocar pouco na frigideira pequena.
Quanto mais fria a massa é melhor.

Os recheios variam segundo a imaginação de cada um, podendo ser doces ou salgados ;)

Frango Xadrez

2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cebolas médias cortadas em cubos
2 dentes de alho esmagados
500g de file de frango sem pele cortado em cubos
Sal à gosto
1 pimentão verde cortado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimentão amarelo cortado em cubos
1 xícara de cha de cogumelos em conserva cortados mao meio
1/4 de xícara de molho shoyu
1 colher de sopa de maisena
1/2 xícara de cha de água
2 colheres de sopa de amendoim torrado


Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar.

Retire e coloque em um prato.

Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos.

Tire e coloque em outro prato.

Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite ate dourar.

Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos.

Em uma xicara, misture o molho shoyu, a maisena e a água.

Mexa bem e junte va mistura de frango.

Cozinhe mexendo constantemente ate formar um molho espesso.

Coloque em uma travessa e polvilhe com amendoim.

Sirva quente e me convide :)

Arroz com Brócolis e Lingüiça

2 xícaras (chá) de arroz
1 cebola pequena ralada
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de Azeite
6 xícaras (chá) de água fervente
2 tabletes de caldo de carne
1 maço de brócolis bem picadinho
1 xícara (chá) de lingüiça defumada(ou paio) em quadradinhos

Modo de Preparo
Lave o brócolis e pique bem miudinho. Leve ao fogo uma panela com azeite e a lingüiça. Frite-a até ficar ligeiramente tostada . Junte a cebola, o arroz, a água fervente e o caldo de carne. Quando estiver quase secando , adicione o brócolis . Cozinhe em fogo médio até que o arroz esteja pronto.
Fica muito gostoso salpicar alho bem fritinho por cima do prato pronto.

Bolo de Maracujá

Para massa
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para cobertura
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de polpa de maracujá com sementes

Modo de preparo
Massa
Coloque na batedeira as claras e bata em ponto de neve. Reserve em outra vasilha. Na batedeira, coloque as gemas, o açúcar e a margarina. Bata até formar um creme fofo. A seguir, misture alternadamente, a farinha de trigo peneirada e a polpa de maracujá,mexendo muito bem e por último, misture o fermento e as claras batidas em ponto de neve. Coloque a massa em fôrma redonda (25 cm) untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno pré-aquecido moderado (180° C ).

Cobertura
Coloque o açúcar e a polpa de maracujá em uma panela e leve ao fogo. Mexa sem parar, até o açúcar ficar bem dissolvido e a calda brilhante . Desenforme o bolo e sirva com a cobertura

Delícia de chocolate branco

200 g de chocolate branco picado
1/2 xícara (chá) de creme de leite
2 claras
6 colheres (sopa) de geléia de damasco
6 colheres (sopa) de água
6 bolas de sorvete de chocolate


Derreta o chocolate em banho-maria. Deixe esfriar e acrescente aos poucos, mexendo sem parar, o creme de leite. Bata as claras em neve e incorpore ao chocolate. Distribua a musse em taças individuais e leve para gelar. Em uma panela pequena ponha a geléia, a água e leve ao fogo baixo, mexendo até formar uma calda. Deixe esfriar. Distribua a calda sobre a musse e ponha novamente para gelar. Na hora de servir, acrescente o sorvete.

Bolinho de milho recheado

1 colher (sopa) de margarina
1 cebola picada
1 lata de milho escorrido
1 ovo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de salsa picada
200 g de mussarela cortada em cubos
2 colheres (sopa) de maisena
1 clara batida
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar

No liqüidificador, bata a margarina, a cebola, o milho e o ovo. Transfira a mistura para uma panela e tempere com sal e pimenta. Junte a farinha e a salsa e misture. Leve ao fogo e cozinhe a massa, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Modele os bolinhos e recheie com os cubos de queijo empanados na maisena. Passe na clara e depois na farinha de rosca. Coloque-os em um recipiente, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por, no mínimo, uma hora. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os bolinhos até dourar.

Dica: Frite o bolinho apenas na hora de servir. Quanto mais gelado, melhor para fritar.

Tutu de feijão

3 xícaras de chá de feijão cozido sem o caldo
3 colheres de sopa de óleo ou toucinho derretido
1/2 cebola média picada
1 dente de alho picado
3 colheres de sopa de cheiro-verde picado
sal a gosto
farinha de milho a gosto

Modo de Preparo:
Deixe o feijão de molho de véspera, e então leve para cozinhar em uma panela de pressão com água até a metade. Cozinhe de 15 a 20 min na pressão. Refogue com o óleo, a cebola e o dente de alho. Quando começar a dourar, junte o cheiro-verde e o feijão e deixe refogar por 2 a 3 min em fogo brando. Junte aos poucos a farinha, até obter uma farofa úmida. Verifique o sal.

Típico da culinária mineira, uai.

Arroz-doce

2 xícaras de arroz
3 litros de leite
2 xícaras de açúcar
1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga
3 gemas
canela em po
raspas de limão

Modo de Preparo:
Deixe o arroz de molho na véspera do preparo, sem lavar. Escorra o arroz, coloque em uma panela em fogo baixo com o leite e deixe cozinhando lentamente. Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o açúcar e deixe cozinhar mais um pouco. Acrescente o leite condensado e deixe ferver. Desligue o fogo, coloque as gemas, a manteiga e as raspas de limão. Coloque numa travessa e polvilhe canela em pó

Torta de sequilho e creme de abacate

1 xícara (chá) de maisena
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
1 ovo

Cobertura
1 abacate
1/2 xícara (chá) de suco de limão
2 xícaras (chá) de leite condensado

Massa: misture e amasse todos os ingredientes e forre uma forma de aro removível. Asse em forno médio pré-aquecido até começar a dourar. Cobertura: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje sobre a massa fria e leve à geladeira até o dia seguinte. Sirva gelada.

Pudim de Arroz

2/3 de xícara (chá) de arroz cozido
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1 pitada de sal
1/3 de xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de baunilha

Modo de fazer:
Aqueça o leite e reserve. Bata os ovos ligeiramente e junte o sal e o açúcar. Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar. Acrescente o arroz e a baunilha. Despeje em uma forma de pudim untada e cubra com papel-alumínio. Amarre o papel com um barbante em toda a volta da forma. Ponha água fria na panela de pressão em uma quantidade que deixe o fundo da forma coberto, mais ou menos 2 dedos da forma. Ponha o pudim, tampe a panela e cozinhe por cinco minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e espere terminar a pressão. Desenforme morno e deixe esfriar. Sirva gelado com calda de chocolate.

Bolinhos Fritos de Fubá

1 xícara (chá) de fubá
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3/4 de xícara (chá) de leite fervente
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar

Modo de fazer:
Em uma tigela funda, peneire o fubá junto com a farinha de trigo e adicione o leite fervente. Misture bem com uma colher de pau e espere amornar. Acrescente as gemas, a manteiga e uma pitada de sal, batendo bem após cada adição. À parte bata as claras em neve e incorpore-as à massa, mexendo delicadamente. Aqueça o óleo em uma frigideira pequena e funda e frite a massa em colheradas. Frite poucos bolinhos de cada vez. Retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente. Deixe amornar e polvilhe com o açúcar misturado com a canela. Sirva em seguida.

Beijinho Doce

Massa:
150 g de morango médio
1 caixinha de leite condensado
1 xícara (chá) de coco ralado
2 colheres (sopa) de óleo

Recheio:
18 morangos médios
1 xícara (chá) de açúcar cristal

Modo de preparo:
Massa: Limpe e lave os morangos. Ponha no copo do liqüidificador e junte o leite condensado, o coco e o óleo. Bata até ficar um creme homogêneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe sem parar de mexer, até se soltar do fundo da panela. Retire do fogo e despeje a massa em um prato molhado. Deixe descansar por 10 minutos. Recheio: Limpe e lave os morangos. Seque-os com cuidado com papel-toalha para não amassá-los. Com as mãos untadas, modele 18 bolinhas e ponha um morango dentro de cada uma. Passe-as no açúcar cristal e, se desejar, arrume-as em forminhas de papel.

Rende 18 unidades :: Calorias/unidade: 100

Pavê de café com chocolate

3 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de maisena
2/3 de xícara (chá) de açúcar
8 gemas
300 g de chocolate meio amargo picado
Gotas de essência de baunilha a gosto
200 g de pão tipo brioche esfarelado
1 copo (americano) de café preparado
100 g de morango

Aqueça o leite e junte a maisena, o açúcar e as gemas. Mexa até engrossar. Retire do fogo e divida o creme em duas partes. A uma delas junte o chocolate picado. Mexa até formar um creme liso. À outra metade misture a baunilha. Em uma taça espalhe metade do creme de chocolate no fundo. Umedeça o brioche com o café e ponha sobre o creme de chocolate. Cubra com o creme de baunilha e faça uma última camada com o creme de chocolate. Decore com os morangos.

Bolo de Laranja superleve

1 xícara (chá) de açúcar
6 gemas
Raspas de casca de 1 laranja
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
6 claras batidas em neve
4 colheres (sopa) de geléia de laranja
Gomos de laranja para decorar

Bata o açúcar com as gemas até ficar esbranquiçado. Junte as raspas de casca de laranja. Acrescente o suco de laranja, o leite, a farinha e mexa delicadamente até formar uma massa lisa. Junte metade das claras batidas em neve e mexa vigorosamente, depois coloque o restante das claras e misture delicadamente. Ponha em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada e forrada com papel-manteiga. Asse em banho-maria, em forno pré-aquecido a 180ºC por uma hora ou até começar a se soltar das laterais. Deixe amornar e desenforme. Cubra
com a geléia e decore com os gomos de laranja.

Dica: você pode preparar este bolo substituindo a laranja por tangerina ou limão.

Bolo de Chocolate meio amargo

• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite

Creme de chocolate:
• 4 gemas
• 200 g de chocolate meio amargo
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:
Aqueça o forno em temperatura alta. Unte com manteiga duas formas de 21 cm de diâmetro. No liquidificador bata todos os ingredientes até obter uma mistura lisa. Divida-a entre as formas. Leve ao forno por 30 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Prepare o creme de chocolate: 1. Bata as gemas e o chocolate picado no liquidificador. Leve a água e o açúcar ao fogo médio, mexendo até dissolvê-lo. Pare de mexer, deixe atingir o ponto de fio (ponha um pouco de calda, não muito quente, entre os dedos e afaste-os; deve se formar um fio resistente). Ligue o liquidificador e despeje a calda, caindo em fio. Junte a manteiga e bata até obter um creme liso. 2. Espalhe 1/3 do creme de chocolate sobre um dos bolos e por cima ponha o outro bolo. Cubra com o restante do creme. Sirva.

Dica: prepare esta massa e use-a com recheio de musses diferentes, como limão.

Bolo de Laranja

• 3 ovos
• 2 copos (americanos) de açúcar
• 1/2 copo (americano) de suco de laranja
• 1/2 copo (americano) de óleo
• Raspas de 1 laranja
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 copos (americanos) de farinha de trigo

Cobertura:
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 tablete de chocolate meio amargo picado
• 3 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento e a farinha. Bata bem e transfira para uma tigela. Acrescente o fermento e a farinha. Misture e despeje em uma forma untada e enfarinhada. Asse até dourar. Para a cobertura, misture a água com o açúcar e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio grosso. Ponha no liquidificador o chocolate e a manteiga. Batendo na velocidade baixa despeje, a calda quente, em fio. Bata até ficar uma mistura lisa. Deixe amornar e, com uma faca, cubra o bolo.

Dica: não deixe a cobertura esfriar demais antes de espalhar com a faca.

Brigadeirão

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• 5 colheres (sopa) de leite em pó
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1/4 de xícara (chá) açúcar
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 pacote de bolinhas de chocolate

Modo de preparo:
Aqueça o forno a 240ºC. No liquidificador bata o leite condensado, o leite, o leite em pó, o chocolate, o açúcar, a margarina, os ovos e o sal até formar uma mistura uniforme. Ponha em uma forma untada com margarina e asse em banho-maria no forno durante uma hora. Deixe amornar e desenforme.

Dica: Sirva com calda de chocolate e decore com bolinhas de chocolate ao leite e branco.

Pudim-pavê de chocolate

• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 1 pacote de biscoito champanhe picado
• 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo:
Caramelize uma forma de 22 cm com furo central e reserve. No liquidificador bata o leite condensado, o leite, os ovos e o vinho. Misture ao pudim o biscoito e o chocolate, ponha na forma reservada e leve ao forno em banhomaria durante 45 minutos.

Dica: Substitua o chocolate picado por uva passa. Fica mais leve e muito gostoso.

Pudim de Goiaba

• 4 goiabas grandes Pudim de goiaba
• 1 caixa de gelatina sabor morango
• 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
• 1 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1 lata de leite condensado

Calda
• Polpa de 2 maracujás grandes
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

Bata no liquidificador as goiabas sem casca. Coe e reserve. Misture as gelatinas de morango e a incolor e dissolva-as na água quente. Adicione o leite condensado e misture bem. Acrescente as goiabas batidas e mexa delicadamente até obter uma mistura homogênea. Despeje em uma forma molhada e leve ao congelador por aproximadamente quatro horas. Transfira para a geladeira e reserve.

Calda
Em uma panela ponha a polpa de maracujá misturada com o açúcar e leve ao fogo baixo. Deixe levantar a fervura. Retire do fogo e desenforme o pudim em um prato de servir. Regue com a calda de maracujá fria e devolva à geladeira. Sirva gelado.

Provamos?

Bolo Mágico

• 1 lata de milho
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 pacote de coco ralado pequeno
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• Fubá para polvilhar

Abra a lata de milho e escorrao completamente. Ponha no liquidificador e acrescente o leite condensado, a margarina, o coco ralado, os ovos e bata até formar uma massa homogênea. Despeje em uma tigela e peneire o fermento químico em pó. Mexa delicadamente e disponha a massa em uma assadeira untada e polvilhada com fubá. Asse em forno médio preaquecido até que, ao enfiar um palito, ele saia seco. Desenforme frio e decore com coco ralado.

Nao sou eu quem coloco os nomes dos pratos jejeje

Bolo Gelado de Abacaxi e Coco

4 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 claras batidas em neve

Recheio
1 lata de leite condensado
1 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi
3 colheres (sopa) de amido de milho
1/4 de xícara (chá) de coco ralado

Calda
1/4 de xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
1 colher (sopa) de rum

Cobertura
250 g de creme de leite fresco batido como chantilly
Coco ralado

Bata as gemas com o açúcar e a margarina. Acrescente o chocolate em pó, a farinha de trigo e o leite. Misture o fermento e as claras em neve. Coloque a massa em uma forma de 26 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Asse no forno pré-aquecido a 220ºC por 30 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Espere esfriar e desenforme. Recheio: em uma panela misture o leite condensado, o suco de abacaxi, o amido de milho e o coco ralado. Leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar. Deixe esfriar. Calda: misture o suco de abacaxi e
o rum. Montagem: corte o bolo ao meio, regue com a calda as duas partes e recheie. Cubra com o chantilly e salpique o coco ralado.

Já sei que ñ te gosta o coco, mas é só a gente ñ colocar ;) Beijos... a foto é linda!

Pudim Gelado

- 1 lata(s) de leite condensado
- 1 lata(s) de creme de leite
- 1 lata(s) de leite
- 1 caixinha(s) de maria mole
- 1 xícara(s) (chá) de água quente
- 1 xícara(s) (chá) de açúcar

Dissolva a maria mole na água quente. Coloque-a no liqüidificador e bata com o restante dos ingredientes, exceto o açúcar. Reserve. Derreta o açúcar e caramelize uma fôrma. Despeje o pudim e leve à geladeira por 2 horas para firmar. Em seguida, desenforme e sirva.

Mole, ñ? ;)

Pudim de Morango

- 750 gr de morango
- 6 folha(s) de gelatina incolor sem sabor
- 2 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
- 1 lata(s) de creme de leite
- 100 gr de açúcar de baunilha


Creme
- 3 unidade(s) de gema de ovo
- 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
- 1/4 litro(s) de leite
- 100 gr de açúcar de baunilha


Limpe e lave os morangos. Passe-os por uma peneira para obter um purê.
Amoleça a gelatina em 6 colheres (sopa) de água fria.
Dissolva o açúcar em 1 xícara (chá) de água e leve ao fogo, deixando ferver para formar uma calda. Junte a gelatina, tire do fogo e mexa até dissolver bem.
Adicione então, o purê de morango e o açúcar de baunilha.
Deixe esfriar até que fique na consistência de clara de ovo.
Bata o creme de leite em chantilly e junte-o à mistura de morango, mexendo bem.
Coloque numa fôrma forrada com plástico filme.
Leve à geladeira por 4 horas.

Creme
Bata as gemas com o açúcar até que clareie bem e dobre o volume.
Junte o leite quente e o açúcar de baunilha e continue batendo por mais 10 minutos.
Desenforme o pudim de morango e sirva com o creme ou chantilly.

Pudim Capuccino

- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de café instantâneo granulado

Bata bem todos os ingredientes no liqüidificador. Coloque em uma fôrma caramelizada e leve para assar no microondas, por 15 minutos na potência alta.

Me empresta teu microondas? :)

Bobó de Camarão

- 1 Kg de camarões frescos
- sal
- 3 dentes de alho picados e amassados
- suco de 1 limão
- pimenta do reino
- 1 Kg de mandioca ( prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)
- 1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas
- 1 folha de louro
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 vidros de leite de coco
- 1 maço de cheiro verde picado
- 2 latas de molho pronto de tomate ( Pomarola)
- 2 pimentões verdes bem picadinhos
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê

Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão.

Deixe marinar.

Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas.

Quando estiver mole acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.

Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar.

Acrescente os camarões e frite.

Adicione as 2 latas de de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos.

Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, deixe levantar fervura e está pronto.

Tipicamente baiano e brasileiríssimo :)

Salmão Delícia

4 postas de salmão
2 colheres sopa de tempero (de sua preferência)
Sal a gosto
1 xícara de chá de suco de laranja
Alecrim a gosto
2 colheres sopa de azeite

Molho:

1 xícara de chá de suco de laranja
2 colheres sopa de mostarda amarela
1 colher sobremesa de maisena
Pimenta do reino a gosto
2 colheres sopa de molho inglês

Em uma tigela tempere o salmão com o tempero, suco de laranja e o alecrim deixe no tempero por 30 minutos.

Em uma frigideira grande grelhe o salmão no azeite.

Reserve.

Bater no liquidificador todos os ingredientes do molho coloque na panela e leve ao fogo para emgrossar.

Coloque o salmão em um refratário e coloque o molho por cima e por último polvilhe alecrim.

Sirva a seguir.

Mousse de Chocolate

1 1/2 de chocolate meio amargo
1 tablete de manteiga sem sal
8 ovos
14 colheres de açúcar

Derreta o chocolate em banho-maria (ou no microondas) e coloque a manteiga, que vai derreter. Deixe esfriar e, depois de frio acrescente as gemas, uma a uma, mexendo bem. Bata as claras em neve e depois va colocando o açúcar, batendo bem. Misture tudo mexendo delicadamente e coloque na geladeira.

Nunca fiz mas parece ñ ter segredos :)

Quibebe

2 kg de abóbora madura
1 colher de sopa de óleo
2 cebolas picadas
Alho amassado
Salsa picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Descasque a abóbora e corte em pedaços.

Leve ao fogo em uma panela com óleo, a cebola, o alho e a salsa picada;.

Tempere com sal e pimenta.

Junte duas xícaras de água e cozinhe em fogo brando, com a panela tampada.

Se necessário, pingue mais água até amaciar a abóbora.

Quando estiver bem macia, sirva quente, acompanhando de arroz branco. Delícia, minha avó fazia sempre!

Também pode-se colocar mais temperos, conforme o gosto do freguez. :)