Salada de Abóbora com Rúcula ao Limão

1/2 abóbora-moranga pequena sem casca em cubos médios
1/2 maço pequeno de cebolinha verde picada finamente
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de suco de limão
folhas de 1 maço médio de rúcula
1 cebola média em rodelas finas
sal a gosto


Coloque a abóbora numa panela com 1 litro de água fervente e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até ficar ¿al dente¿. Retire do fogo, escorra a água e tempere a abóbora ainda quente com sal e a metade da cebolinha verde. Reserve. Numa tigela pequena, bata com um batedor manual ou garfo o óleo, o suco de limão e o sal, até o molho encorpar. Numa saladeira, disponha as folhas de rúcula, a abóbora e a cebola. Regue com o molho de limão preparado e polvilhe com a cebolinha verde restante. Sirva em seguida.

Salada de Pepino e Iogurte

1 pepino grande
1 cenoura pequena
sal
1/2 pote de iogurte
1 dente de alho pequeno
pimenta seca vermelha

Lave o pepino e descasque a cenoura. Rale ambos, misture com sal e coloque em um escorredor, com uma tigela embaixo, e deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Esmague o alho e misture com o iogurte. Aperte o pepino com cenoura com as mãos e junte ao iogurte. Tempere com a pimenta e pronto.

Tabule Tropical

1 xícara de trigo para quibe
2 tomates picados
1 pepino grande picado em cubos
cebolinha verde e salsinha a gosto
hortelã fresca a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva
suco de 1 limão
1 manga cortada em cubos
pimenta do reino a gosto
sal a gosto
1 pé de alface


Deixe o trigo de molho por 1 hora.
Depois escorra toda água e coloque em uma tigela.
Junte os tomates, o pepino, a cebolinha, a salsinha, a manga, a hortelã.
Tempere com azeite, sal, limão e pimenta.
Misture bem e sirva sobre alface.

Salada de Batatas

Ingredientes: 6 batatas grandes / 3 tomates / 1 cebola grande / 5 ovos cozidos / 1 lata de ervilha (lavada e escorrida) /1 lata de sardinhas ou atum / sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto.

Preparo: Cozinhe as batatas (em água e sal) descascadas e cortadas em cubos. Escorra e em uma travessa misture as batatas, os tomates cortados em cubos, a cebola em rodelas finas, os ovos picados, a sardinha e a ervilha. Tempere com o sal, azeite e a pimenta-do-reino. Sirva gelada.

Fica legal e é mó fácil ;)