Buraco Quente

- 400g de alcatra cortada em iscas
- 1 cebola
- 1 pimentão vermelho
- folhinhas de sálvia
- punhadinho de cebolinhas
- sal
- molho de pimenta
- cominho em pó
- azeite
- queijo ralado
- 3 pãezinhos franceses

Corte a cebola e o pimentão em fatias. Aqueça um pouco de azeite em uma panelinha e acrescente a cebola, o pimentão, a carne e as folhas de sálvia rasgadas. Tampe a panela e deixe em fogo baixo. Prepare e coma uma saladinha enquanto espera, mas mexa a carne de vez em quando para não grudar tudo no fundo da panela. Depois de uns 15-20 minutinhos – ou quando a carne estiver boa, coloque a cebolinha rasgada, aumente o fogo para reduzir o caldinho e tempere com sal, molho de pimenta e um nada de cominho, e pronto o recheio.

Para montar o sanduba, retire o miolo do pão francês, deixando um fundinho, ou empurre todo o miolo para o fundo do pão. Jogue queijo ralado no buraco do pão e recheie com a carne quente. Coma em seguida, pois o pão amolece rápido com o calor.

A senhora também pode usar outros tipos de recheio, afinal, o buraco é seu... este peguei (a receita) da mixirica.com.br ;)

Pão Salgado de Leite Condensado

1 quilo de farinha
- 1 lata de leite condensado
- 1 medida (lata) de leite
- 1 medida (lata) de óleo
- 3 pitadas generosas de sal
- 4 ovos
- 1 saquinho de fermento biológico instantâneo

Misture os molhados e depois os secos na batedeira. Se tiver gancho de pão, use. Coloque em fôrmas de pão untadas e asse em forno médio até crescer e dourar.

Abolins Pankoks

- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 6 a 8 colheres de sopa de farinha
- + ou - ½ xícara de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- óleo para fritar

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou à mão. Aqueça uma frigideira com óleo (pouco) e coloque as pankoks às colheradas para fritar em fogo médio. Quando surgirem bolhas de massa na superfície, vire as pankoks e frite do outro lado. Sirva com a melhor geléia que conseguir achar.

Às vezes, as receitas nutrem muito mais nossos corações do que nossos estômagos. E essas receitas de alimentar corações são as melhores de todas. Dica da mixirica.com.br :)

Pão de Figo

- 250 g de figo seco
- 30 g de amêndoas torradas sem pele
- 25 g de avelãs tostadas
- 10 g de açúcar de confeiteiro
- canela e cravo da índia em pó
- açúcar de confeiteiro para polvilhar
- raspinhas de 1 limão
- 50 g de chocolate meio amargo
- 5 ml de licor de anis
- 1 folha de papel alumínio


- Bata num processador as amêndoas e avelãs, o figo, o açúcar, o cravo e a canela e as raspas do limão.
- Derreta o chocolate (microondas ou banho maria), junte o licor e espere amornar. Junte o figo processado
- Polvilhe açúcar de confeiteiro no papel alumínio e coloque a massa no centro.
- Enrole no formato de um cilindro com aproximadamente 4cm de diâmetro e leve à geladeira por 2 horas. Corte e sirva.

É diferente e deve ficar uma delícia, ainda ñ o fiz, assim que, quando o fizer, me convide ;)

Pão Italiano com Creme de Queijo

- 1 pão italiano redondo
- 1 copo de requeijão
- 100 g de queijo roqueford (ou outro de sabor forte)
- 1 copo (requeijão) de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho


Faça um círculo na parte superior do pão e tire uma tampa. Remova o miolo com cuidado, fazendo com que fique com se fosse uma cumbuca. Reserve o pão e o miolo.

Em uma panela, junte os demais ingredientes e leve ao fogo até que o queijo derreta e o creme fique encorpado, mas não muito. Enquanto isso, coloque o pão no forno preaquecido, para aquecer levemente (cerca de 5 minutos). Depois, despeje o creme dentro do pão e sirva com o miolo. Se quiser, utilize outros tipos de pães para mergulhar no creme.

Biscoito do Céu

- 240g de açúcar refinado
- 240g de margarina
- 02 ovos
- raspas de limão
- 1/2 kg de farinha de trigo


Juntar tudo e amassar sobre uma pedra enfarinhada. Dê o formato que quiser, cortando com cortadores ou utensílios da cozinha.
Coloque em tabuleiro untado. Asse em forno quente.

Pãezinhos de Liquidificador

- 2 copos de leite morno
- 3 tabletes de fermento biológico
- 1 concha de óleo
- 3 ovos inteiros
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- Quanto baste de farinha de trigo


Bater no liquidificador os 6 primeiros ingredientes.
Depois, colocar a massa numa bacia e acrescentar farinha até que essa desgrude da mão.
Amassar até ficar bem leve. Fazer os pães pequenos e esperar mais ou menos por meia hora, para que cresçam.
Levar ao forno até os pães dourarem.

Pão de Azeitonas

- 15 g de fermento biológico (para pães)
- 1 col. (sopa) de açúcar
- 1 xíc. (chá) de leite morno
- 3 ½ xíc. (chá) de farinha de trigo
- 2 col. (chá) de sal
- ¼ xíc. (chá) de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 1/2 col. (sopa) de orégano ou folhas de tomilho
- 1 xíc. (chá) de azeitonas em lascas (pretas ou verdes)


Em uma tigela pequena, coloque fermento na água, o açúcar, o leite e 1/2 xícara de farinha, misturando bem. Cubra com filme plástico e deixe repousar por 15 minutos.

Junte 2 ½ xícaras (chá) de farinha, o sal, o azeite, a cebola, orégano e as azeitonas. Junte mais farinha se necessário e trabalhe a massa por aproximadamente 10 minutos, até que tenha se formado uma bola bem macia e que desgrude das mãos. Coloque a massa dentro de uma tigela untada com azeite, cubra com filme plástico e deixe repousar por 1 hora, ou até que dobre de volume.

Ao final do tempo de repouso, unte uma assadeira com azeite. Retire a massa da tigela, adicionando um pouco mais de farinha se estiver muito pegajosa. Modele o pão no formato desejado o coloque-o na assadeira. Deixe o pão repousar por mais 30 minutos enquanto o forno aquece a 220ºC (forno quente).

Abaixe a temperatura do forno para 200ºC e leve o pão ao forno por aproximadamente 40 minutos, até que esteja crescido, dourado e, batendo na crosta, ele emita um som oco. Retire do forno e deixe o pão esfriar sobre uma grelha antes de servir.

Pão de Queijo com Massa de Batatas

1 copo (tipo de requeijão) de polvilho doce 140g
1 copo (tipo de requeijão) de batata cozida amassada 300g
100g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de margarina
1 ovo


Colocar todos os ingredientes em uma bacia e amassar até soltar das mãos.
Faça bolinhas e arrume em uma forma de alumínio distantes umas das outras. Não precisa untar a forma.
Aquecer o forno por uns 10 minutos e colocar para assar na temperatura média até que fiquem moreninhos e soltem facilmente da forma.

Pão de Banana

1 ½ xícaras de farinha
(usei sem fermento)
1 xícara de açúcar
100 g de manteiga
(à temperatura ambiente ou amolecida)
2 ovos grandes
3 bananas maduras
1 colher de chá de bicarbonato de soda
1 ½ colher de chá de fermento
½ colher de chá de sal


Bater bem manteiga com o açúcar. Juntar os ovos. Noutro recipiente, misturar a farinha, o bicarbonato, o sal e o fermento. Juntar os 2 preparados e, por fim, misturar as bananas esmagadas. Verter para uma forma de bolo inglês, previamente untada com manteiga e farinha. Levar ao forno, pré aquecido, cerca de 45 minutos.

Massa faz tudo!

1 tablete de fermento fresco
1 colher de sopa de açúcar
1 copo de leite morno
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de óleo
1 colher de café de sal
1 xícara de batata cozida esmagada
1 ovo
farinha de trigo o suficiente.

Misture tudo, vá acrescentado a farinha até ficar ponto de massa de pão (não deixe ficar dura demais).
Com essa massa você pode fazer torta de massa frita, cortar tirar e enrolar em salsichas( fritar ou assar), pastéizinhos de goiaba assados ou fritos, fazer palitos passar ovo e no gergelim e assar (comer com patê), massa de pizza, pãezinhos.

Gugelhupf

1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de manteiga
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água morna
1 tablete de fermento para pão
2 ovos
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de casca de limão ralada
200 g de ameixas sem caroço
200 g de uva passa sem semente
16 amêndoas sem pele

Ferver o leite. Juntar o açúcar, o sal e a manteiga. Deixar esfriar até ficar morno. Reservar. À parte dissolver o fermento na água morna. Juntar à mistura de leite. Adicionar os ovos, a casca de limão ralada e a farinha peneirada. Bater bem por 5 minutos. Cobrir. Deixar descansar e crescer em lugar abrigado e quente, livre de correntes de ar, durante mais ou menos 1 hora e meia. Untar com margarina e polvilhar com farinha uma fôrma lisa, ou de gomos, com buraco no meio.
Cobrir o fundo com ameixas e as amêndoas. Sobre estas, despejar a massa. Misturar as passas. Mexer na própria fôrma e deixar crescer novamente em lugar abrigado, até dobrar o volume, durante mais ou menos 1 hora. Assar em forno regular, durante 50 minutos.

Guten Appetit.

Massa básica para pizza

2 1/2 xícara de farinha de trigo
3/4 de xícara de água morna
1/4 de xícara de azeite
1 colher de chá de sal
1 tablete de fermento biológico fresco
1 pitada de açúcar

Em um copo dissolva o fermento com açúcar e a água morna, repouse por 10 minutos, até que apareça bolhas de ar.

Em uma tigela adicione o azeite, sal, o fermento e 1 xícara de farinha.

Misture, coloque o resto da farinha aos poucos.

Bata a massa com as mão até que fique lisa e elástica.

Deixe a massa descansar po 40 minutos.

Sove por mais 1 minuto, abra a massa na forma de pizza e asse por 8 minutos, não deixe dourar.

Retire e use o recheio preferido.

Pão de Queijo

- 200 gr de polvilho doce
- 200 gr de polvilho azedo
- 300 gr de queijo-de-minas ralado(s)
- 3 unidade(s) de ovo
- 140 ml de água
- 140 ml de leite
- 70 ml de óleo de soja
- 10 gr de sal


Misture a água, o leite, o óleo, o sal e aqueça. Adicione o polvilho doce e azedo. Mexa até formar uma massa firme. Junte os ovos, mexa e forme uma massa homegênea. Adicione o queijo. Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas. Retire, forme os bolinhos e leve ao forno.

Bão dimais da conta, uai sô!

Pão de abacate

polpa de 1 abacate pequeno
1 xícara (chá) de leite fervente
5 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de açúcar
2 ovos
2 tabletes (30 g) de fermento biológico
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Coloque no copo do liquidificador o abacate, o leite, o óleo (reserve 2 colheres de chá), o açúcar, o ovo, o fermento e 4 colheres (sopa) de farinha de trigo. Bata por 3 minutos, tampe o liquidificador e deixe descansar por 15 minutos. Passado o tempo, adicione a farinha de trigo restante e o sal. Bata por mais 1 minuto e despeje numa assadeira para pão de fôrma, com capacidade para 1 litro, untada com o óleo reservado. Cubra a assadeira com filme plástico e deixe a massa crescer por mais 15 minutos. Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Leve ao forno por 35 minutos, ou até o pão ficar firme e levemente dourado. Retire do forno e sirva.

Pra mim é novidade :)