Broas Caxambu

300 g de farinha de trigo
180 g de margarina
300 g de açucar
1 ovo
300 g de farinha de milho
15 g de fermento em pó
1 colher de café de erva doce
1 colher de sobremesa de canela
200 ml de leite

Misturar bem o açúcar com a margarina. Juntar o ovo e voltar a mexer. Aos poucos adicionar os restantes ingredientes, com excepção do leite. Depois de bem misturado ir acrescentando o leite aos poucos até a massa poder ser modelada. Fazer bolinhas com as mãos ou com duas colheres de sobremesa. Dispor as broas no tabuleiro levemente afastadas porque crescem e espalham-se um bocadinho. A receita original diz para pincelar as broas com gema de ovo. Levar ao forno médio (180º) até estarem cozidas.

Beijinhos de Preta

100 g de açúcar
100 g de margarina
100 g de chocolate em pó
2 ovos
200 g de bolacha Maria
Açúcar granulado q.b. para a cobertura


Derreter a margarina em lume brando. Reduzir a bolacha Maria a pó com a ajuda de uma picadora eléctrica. Num recipiente colocar o açúcar, a margarina derretida, o chocolate, os ovos e as bolachas em pó e mexer bem com uma colher-de-pau.
Colocar o açúcar num prato.
Com a ajuda de uma colher de chá, retirar uma porção da massa, colocar sobre o açúcar no prato e envolver até ficar uma bola (ou o mais parecido possível…). Dispor a bola sobre uma forma de papel (das mais pequenas) e repetir esta operação mais de 50 vezes (não é nada cansativo… basta pensar que depois têm muito que comer).
Levar ao frigorífico 3 a 4 horas ou ao congelador 1 hora.

Peguei num site português, ñ difere muito do nosso linguajar, qualquer coisa pergunta pro Manuel da padaria, o pá.

Bolinhos de Mandioca

- 1/2 kg de mandioca cozida e espremida
- 20 g de manteiga, em temperatura ambiente
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de queijo ralado
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- sal e pimenta-do-reino
- óleo vegetal para fritar


Misture todos os ingredientes em uma tigela e reserve.
Aqueça o óleo e frite os bolinhos, feitos às colheradas, até que estejam bem dourados. Retire-os da frigideira e escorra sobre papel absorvente. Sirva imediatamente.

Bolinho de milho recheado

1 colher (sopa) de margarina
1 cebola picada
1 lata de milho escorrido
1 ovo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de salsa picada
200 g de mussarela cortada em cubos
2 colheres (sopa) de maisena
1 clara batida
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar

No liqüidificador, bata a margarina, a cebola, o milho e o ovo. Transfira a mistura para uma panela e tempere com sal e pimenta. Junte a farinha e a salsa e misture. Leve ao fogo e cozinhe a massa, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Modele os bolinhos e recheie com os cubos de queijo empanados na maisena. Passe na clara e depois na farinha de rosca. Coloque-os em um recipiente, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por, no mínimo, uma hora. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os bolinhos até dourar.

Dica: Frite o bolinho apenas na hora de servir. Quanto mais gelado, melhor para fritar.

Bolinhos Fritos de Fubá

1 xícara (chá) de fubá
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3/4 de xícara (chá) de leite fervente
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar

Modo de fazer:
Em uma tigela funda, peneire o fubá junto com a farinha de trigo e adicione o leite fervente. Misture bem com uma colher de pau e espere amornar. Acrescente as gemas, a manteiga e uma pitada de sal, batendo bem após cada adição. À parte bata as claras em neve e incorpore-as à massa, mexendo delicadamente. Aqueça o óleo em uma frigideira pequena e funda e frite a massa em colheradas. Frite poucos bolinhos de cada vez. Retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente. Deixe amornar e polvilhe com o açúcar misturado com a canela. Sirva em seguida.

Bolinhos de batata com nozes

5 batatas médias
1/2 litro de leite
4 colheres (sopa) de creme de leite fresco
2 ovos
1 colher (café) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de nozes moídas
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
óleo de soja para fritar
sal a gosto


Lave as batatas, descasque-as, pique em pedaços uniformes e coloque-as em uma panela. Adicione o leite e o sal e leve para cozinhar. Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe até as batatas ficarem macias. Retire-as, passe pelo espremedor e coloque o purê em uma panela. Junte o creme de leite, 2 gemas, batidas à parte, e a canela. Retorne ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 4 minutos, ou até o purê encorpar. Retira, transfira para uma tigela e deixe amornar. Acrescente as nozes, a farinha de trigo e o fermento. Misture até ficar uniforme e acerte o sal. Em seguida, incorpore 2 claras batidas em neve, mexendo delicamente. Coloque o óleo em uma panela e deixe aquecer. Com a ajuda de 2 colheres (sopa) faça os bolinhos e coloque-os, pouco a pouco, na panela com óleo não muito quente. Frite em fogo baixo até os bolinhos dourarem. Retire e sirva quente.

É provar pra ver :o

Bolinhos de arroz com queijo

250 g de arroz cozido
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
50g de queijo parmesão
óleo para fritura
pimenta-do-reino a gosto
2 ovos


Em uma tigela, misture os ovos com a farinha e água até obter uma massa macia e homogênea (cerca de 1/2 xícara chá). Junte o arroz, o queijo e uma pitada de pimenta-do-reino. Aqueça bastante óleo em uma panela e coloque colheradas de massa para fritar. Frite os bolinhos aos poucos, colocando-os sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.

Facilíssimo, ñ? :) Eu colocaria salsinha e cebolinha para dar um toque a mais.

Bolinhos de chuva

1/2 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos ligeiramente batidos
1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 pitada de sal
óleo para fritura
3 xícaras (chá) de açúcar (para misturar com a canela em pó)

Coloque numa tigela a farinha, os ovos, o fermento, o açúcar e o sal. Aos poucos, adicione o leite e misture com um batedor até obter uma massa homogênea. A massa estará no ponto quando começar a formar bolhas. Em uma frigideira, coloque bastante óleo e leve ao fogo. Quando estiver bem quente, coloque pequenas porções de massa, com o auxílio de uma colher. Frite os bolinhos, deixando-os dourar bem. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Em seguida, passe os bolinhos no açúcar e na canela e sirva.

Fácil e gostoso :)

Bolinhos de arroz assados

1 xícara (chá) de arroz lavado
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
4 colheres (sopa) de azeite
2 ovos ligeiramente batidos
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
1 colher (chá) de orégano
1 pimentão vermelho médio em cubos pequenos
1 pimentão verde médio em cubos pequenos

Aqueça em uma panela 3 colheres (sopa) de azeite, junte a cebolinha, os pimentões e refogue até murchar. A seguir, junte o arroz e frite por 2 minutos, ou até ficar levemente tostado. Junte 3 xícaras (chá) de água, o orégano, o sal e misture bem. Assim que a água ferver, reduza a chama, tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos, ou até o arroz ficar macio.
Retire e deixe esfriar. Ligue o forno à temperatura média. Unte duas fôrmas de 33 x 23 cm com o azeite restante e polvilhe com farinha de trigo. Acrescente ao arroz os ovos e a farinha de trigo. Acerte o sal e misture bem. Com uma colher, faça 38 bolinhos e empane-os na farinha de rosca. Disponha os bolinhos nas fôrmas e leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar.

Nunca fiz, mas devem ficar ótimo :)

Bolinhos de arroz

2 xícaras de arroz cozido e temperado
sal e pimenta do reino
1/2 xícara de leite
3 colheres de sopa de parmesão ralado
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de café de fermento em pó
1/4 colher de chá de noz-moscada

O arroz a ser utilizado pode ser sobra de outra refeição. Coloque o arroz em uma pequena panela e acrescente o leite. Leve ao fogo baixo e cozinhe misturando regularmente para que o arroz fique bem macio e o leite seja totalmente absorvido. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque em uma tigela o arroz, ovos, parmesão, salsinha, noz moscada, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e acrescente a farinha de trigo e o fermento. A massa deve ficar em ponto que se possa moldar às colheradas.

Em lugar da noz-moscada, pode-se colocar cebolinha picada e também orégano :)

Bon Apetit!