- 2 unidade(s) de coelho
- 2 dente(s) de alho
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino preta
- 1 colher(es) (café) de segurelha
- quanto baste de alecrim
- 1 xícara(s) (chá) de salsinha
- 1 copo(s) de vinho branco
Recheio
- quanto baste de tomate em fatias
- quanto baste de cebola em fatias
- quanto baste de pimentão verde em rodelas
- 1 xícara(s) (chá) de azeite
Tempere o coelho com todos esses ingredientes de deixe descansar por umas 3 horas. Antes de levar ao forno, cubra a gosto com: as fatias de tomate, cebola, pimentão e a xícara (café) de azeite de oliva (ou óleo). Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente, por uma hora. Retire o papel alumínio e deixe que asse os temperos de cima. Quando estiver dourados, retire e sirva. Como não pode mexer para ficar bonito, coloque num refratário.
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