Torta de Frango

Massa

- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de amido de milho (maisena)
- 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de água
- 9 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de talos verdes picados (espinafre, couve, agrião, etc)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó


Recheio

- 850 g de frango (coxa/sobrecoxa)
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 3/4 de xícara (chá) de cebola picada
- 1 xícara (chá) de tomate picado
- 1 xícara (chá) de polpa de tomate
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1/2 colher (sopa) de manteiga (ou margarina)
- 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo


Para a massa, bata bem os ovos inteiros no liqüidificador. Acrescente os demais ingredientes da massa, exceto o fermento, e continue batendo. A adição dos talos à massa é opcional. Por fim, misture rapidamente o fermento. Reserve. Para fazer o recheio, cozinhe o frango em água e sal. Depois de cozido, desfie e reserve.

Em outra panela, coloque o óleo e refogue a cebola. Junte o tomate picado, a polpa e deixe refogar. Acrescente, então, o caldo de galinha e o frango desfiado. Verifique o sal e depois de refogar por alguns minutos, reserve. Unte uma fôrma com manteiga e farinha. Disponha metade da massa. Em seguida, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Leve para assar em forno pré-aquecido até dourar.


- Esta massa versátil serve também para fazer panquecas.
- Se utilizar os talos picados, a torta será mais nutritiva e terá um lindo visual verdinho.
- Também pode-se acrescentar cenoura ou beterraba no lugar dos talos, para variar de cor.

Filé de Frango com Molho de Requeijão

- 6 filés de frango
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (chá) de farinha de trigo dissolvida em 3/4 de xícara (chá) de leite
- 1 colher (café) de açafrão
- 100 g de requeijão em copo (de preferência light)
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada fina


Tempere os filés com sal e pimenta a gosto, o orégano e o açafrão. Deixe descansar nos temperos pelo tempo que quiser.

Coloque uma frigideira no fogo e frite os filés na margarina, dois ou três de cada vez, até dourarem. Se notar que estão ficando secos, junte um pouco de água. Reserve.

Junte o leite com a farinha dissolvida à frigideira. Mexa para engrossar, raspando o fundo da frigideira para soltar os resíduos. Junte o requeijão e deixe no fogo até engrossar, mexendo sempre. Acrescente a cebolinha. Coloque o molho sobre os filés e sirva com arroz branco e me chame para o almoço, é importante essa parte da receita :)

Carnatzlach

- 1 kg de carne moída
- 1 cebola grande
- 2 talos de salsão
- 1 pitada de pimenta malagueta
- 1 colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta
- 2 ovos


Passe a carne na máquina duas vezes. Deixe descansar numa peneira por meia hora, para que solte o líquido. Moa também os legumes e junte todos os ingredientes. Faça croquetes bem pequenos e asse em forno bem quente ou, se tiver, numa churrasqueira de carvão, até que fiquem dourados.

Esta é uma receita judaica que é servida em ocasiões especiais e, principalmente, no Pessach, a Páscoa Judaica.

SHALOM :)

Carne Moída com Requeijão

- 300 g de carne moída
- 1/2 cebola pequena picada
- 1/2 xícara de chá de molho de tomate
- 1 ½ caldo de carne
- 1 colher de sopa de maisena, dissolvida em 1 xícara de chá de água
- 5 colheres de sopa de requeijão cremoso (ou outra quantidade a gosto)

Frite a cebola. Coloque a carne moída e o caldo de carne. Deixe cozinhar. Quando a carne estiver totalmente cozida, coloque o molho de tomate. Em seguida, coloque a água com a maisena dissolvida. Mexa até engrossar. Coloque a carne moída num refratário e, por cima, distribua o requeijão em alguns pontos. Leve ao forno até derreter o requeijão.

Pasta de Alho

- 5 dentes de alho
- 1 ricota fresca
- 1 tablete de margarina
- 1 copo americano de leite fervendo
- sal e pimenta a gosto


Bater todos os ingredientes no liquidificador. Levar à geladeira em pote fechado. Servir com pão, broa, biscoito, bolacha, torta, arroz, mandioca cozida... Com o que você quiser, a qualquer hora.

Patê de Pimentão

- 6 pimentões vermelhos
- 1/2 xícara de chá de vinagre
- 2 ovos
- 1 xícara de chá de óleo
- 4 tomates
- sal e pimenta a gosto
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo


Bater todos os ingredientes no liquidificador e levar ao fogo por 10 minutos. Deixar esfriar e passar novamente no liquidificador.

É delicioso para servir com pães e torradas ou mesmo no churrasco.

Yakissoba Misto de Frango e Camarão

- 300 g de camarão-rosa médio e limpo
- 200 g de frango cortado em tirinhas bem finas
- 2 xícaras (chá) de acelga picada
- 2 cenouras fatiadas
- 2 xícaras (chá) de couve-flor (só os floretes)
- 2 xícaras (chá) de brócolis (só os floretes)
- 2 cebolas fatiadas
- 200 g de shiitake
- 300 g de espaguete oriental encaracolado
- 1 xícara (chá) de shoyu
- 1 colher (sopa) de amido
- 1/2 xícara (chá) de água


Cozinhe a massa al dente, escorra e junte um pouco de óleo de milho para que ela não grude. Esquente uma frigideira com um pouco de óleo e frite a massa ligeiramente, até ficar crocante. Reserve.

Misture o shoyu, o amido, a água e reserve. Prepare o salteado de legumes: em uma panela wok (ou frigideira grande), coloque um pouco de óleo de milho e salteie o frango até ficar ligeiramente dourado. Retire o frango da panela e acrescente os camarões. Salteie até que mude de cor, retire e reserve. Na mesma panela, salteie os legumes, acrescentando-os nesta ordem: brócolis, couve-flor, cenoura, cebola, cogumelo e acelga. Volte o frango e o camarão à panela, junte a mistura de molho de soja e deixe engrossar ligeiramente. Coloque por cima da massa ligeiramente frita e sirva imediatamente.